迷亂的想回歸到最真實的自己-楓葉&醡漿草

上週六我到「塘塘廚坊」去上蘇塘塘老師的免費烹飪課程，塘塘老師講了一個飲食觀念，我覺得很有道理，與各位分享。

塘塘老師說，蛋白質不好消化(尤其是加工愈多次、煮的愈久的蛋白質食物愈不好消化）所以蛋白質的食物要放在最後吃.

吃東西的順序應該是先喝湯，再吃水果，再吃生菜，再吃熟食的飯菜，最後才吃蛋白質的東西，理由是：

愈好消化的東西愈先吃，這樣那些好消化的食物在胃裡不會停留太久，然後就會到腸子去了，而蛋白質則最後留在胃裡慢慢消化。假如我們先吃蛋白質，那麼蛋白質在胃裡停留的時間大約一到二小時才會消化完畢，而比較好消化的食物雖然已經消化完畢，但因蛋白質擋住去路，所以又停留在胃裡繼續發酵、發酸，等到蛋白質消化完畢，到腸子去時，那些發酵、發酸的東西也才能到腸子去，而那些發酸的東西長久腐蝕胃壁、腸壁、腸黏膜的結果，很容易造成潰瘍或腸胃的不適。

聽老師這麼說，我對最近在網路上看到的一則消息恍然大悟，那就是飯後不要馬上吃水果，否則會產生毒素，最好飯後一小時再吃，隔愈久愈好。

其所稱產生毒素應該就是指食物發酸吧！

體內酸化是生病之源，水果吃到肚子裡大多是鹼性的，可以用以中和酸性，但是如果吃的時機不對，有可能就會變成酸性，所以那則網路消息說吃水果要有效率，我現在有一點瞭解了。

還有老師說早餐的吸收效果最好，因為經過了一個晚上的休息，而且是空腹，吃下去的食物大概有９０％會被吸收，中餐只能吸收３０％左右，晚餐所吃的大概吸收不到１０％，所以早餐要吃得最好，一天所需的養分最好都能在早餐中吃下去。

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Jun 03 Sun 2007 07:44
破除養生10大迷思

現代人重視養生保健，但道聽塗說或斷章取義的流言很多，甚至有許多人深信不移。我們請榮新診所副院長何一成，以及中醫師吳明珠就門診中最常被詢問的錯誤養生法，一一解答，並請這2位醫師提供他們自己的養生法。報導╱楊琇雯、黃筱筠

迷思1 每天要喝8杯水
正解：很多人都知道每天要補充約2000cc的水分，以一個馬克杯250cc來換算約是8杯水。但何一成醫師說明，2000cc的水分指的是所有含水的總攝取量，包括吃飯、喝湯等食材中的水分。所以若一天3餐正常攝食且有喝湯，那麼白開水只須喝約1000cc，相當於4杯；長期水分喝太多例如每天超過 3000cc，可能會造成水腫。
Tips：喝茶、飲料、咖啡，都可能反而促進體內原有的水分代謝，所以不能算是良好補充水分的方法，補充水分還是應以白開水為主。

迷思 2 多運動保年輕
正解：運動過度體內反而會產生過多自由基，更會加速老化。一天最適量的運動是中等強度30到60分鐘，若每天超過60分鐘，從國外研究可看出，身體的各項生理指數反而趨向不健康，像是血脂肪不降反升、且血糖降得太低，無法維持平穩，身體會對精緻食物的渴求度提高，這時若再攝取大量精緻飲食，反而更不健康。即使是運動選手也要分階段訓練，最長運動1小時就要停下來休息。所以一般人若將運動當成健身，就不須要運動過度。
Tips：若認為每天抽不出30分鐘空閒來運動，那麼用累積的方式也可以，國外研究也證實， 1次運動10分鐘，每天3次，也可達到每天運動1次30分鐘約70%的效果。可利用上班去搭車時多走路、在辦公室做伸展操等方式。

迷思 3 吃鹼性食物較健康
正解：血液是弱鹼性；胃酸是酸性；陰道和皮膚都是弱酸性，身體各處的酸鹼值都不同，吃了鹼性食物經消化吸收作用後並不會因此改變酸鹼值，且食物經胃酸消化作用，只會留下有用營養素供細胞吸收，本身的酸鹼值已改變，所以沒有食物酸鹼值對體質影響的問題。另外，有人說想生男孩的話，爸爸要吃肉變酸性體質；媽媽要吃菜變鹼性體質，不過何一成醫師和吳明珠醫師都認為不可行，倒不如先就醫診斷是否有其他疾病影響生育能力。
Tips：營養素沒有分酸鹼度，只有份量和種類的需求，多樣性、足量就可維持健康，其中某一種營養過多、過少，都不好。

迷思 4 洗冷水澡促進循環
正解：天天洗冷水澡，反而會造成血液循環不良。洗冷水澡時皮膚表面溫度驟降，微血管收縮，反而會造成血液只停留在身體內部，無法做有效的循環。而且皮膚微血管長期收縮，對於腦部和心臟的壓力比較大，對老年人或有高血脂、心臟病等問題的人來說比較危險。
Tips：若要沖澡，可使用約37℃的溫水，不要太熱、也不要太冷，最好不要超過40℃。若想泡澡，也是與體溫差不多的溫水即可。老年人泡澡盡量不要讓水位超過心臟高度，也不可泡太久，約10分鐘左右就應起來了。

迷思 5 早睡早起比較健康
正解：這招對中老年人才有用！隨著年齡增長，與睡眠有關的褪黑激素分泌時間越早，所以中老年人會傾向早睡、早起，較符合自然生理時鐘。至於年輕人，只要按照自己的生理時鐘作息即可，但最好不要超過晚上11點，因為晚上11點到凌晨1點鐘是體內生長激素分泌時間，若這時候不睡覺，正在發育的年輕人就會長不高；成年人就容易老。
Tips：輪班工作者要利用室內光線來調節睡眠周期，例如清晨才回家準備睡覺者，最好將室內控制很暗，下午起床時就不要待在昏暗室內，可出去曬太陽，或是做運動。

迷思 6 養生茶沒事可多喝
正解：養生茶也得依體質調整劑量來喝！吳明珠醫師表示，很多人以為像黃耆枸杞紅棗茶可以一直喝，或隨時來一杯，其實若是燥熱體質，很容易因此而上火，更易有口乾、便秘等現象。
Tips：想要調整體質，建議先讓中醫師診斷身體狀況，開藥方後再到中藥行抓藥，才能達到保健的效果。

迷思 7 便秘要多吃水果才行
正解：便秘應該要選對水果、多吃蔬菜、多喝水、多運動！很多人以為便秘多吃水果即可，但如蘋果、芭樂等無助排便，反而加重排便困難。
Tips：想吃促進腸蠕動的水果幫助排便，建議可吃水梨、木瓜和奇異果，這些水果富含酵素、纖維質和水分，對排便比較有幫助。

迷思 8 吃素比吃肉健康
正解：國外雜誌曾刊登一項長達10年研究，證明素食者罹癌的機率並不比葷素夾雜者低，代表吃素和吃肉一樣重要，是最健康的養生法。
Tips：葷素夾雜吃才是最符合自然的攝食法，不僅有均衡營養，也符合牙齒的生長排列。草食動物只有臼齒和門齒；肉食動物多了犬齒，所以人也應葷素夾雜。

迷思 9 喝黑糖水排毒治過敏
正解：吳明珠醫師認為，「排毒」的觀念太含糊，並未界定是哪種毒素；若要說黑糖的作用，那麼體質較虛寒、易手腳冰冷的人，喝一點黑糖水有調理作用。何一成醫師則認為黑糖是提供糖分、礦物質，醫學上沒有排毒和治療過敏的說法。
Tips：黑糖較溫補，所以冬天較易覺得冷、體質較虛者可先讓醫師診斷再煮黑糖水喝。較燥熱者則不建議，以免情況更糟。

迷思 10 多吃魚眼睛對眼睛好
正解：魚眼睛富含膠質，是眼睛部分結構組成所須的營養素，但眼睛的功能要健全，不光靠膠質而已，還有維生素A、B群、C、E等，況且魚眼附近多脂肪，易有海洋重金屬汙染的問題，建議不要吃太多。
Tips：不要只吃魚頭、魚眼，可適量吃點魚肉，一個星期約吃一個手掌大小分量的魚肉，就不用太擔心汙染的問題，也可獲得優良蛋白質。

醫師私房養生法

不開車多走路
何一成醫師每天上下班都使用大眾運輸交通工具，而且在走路、快走的過程中，不接電話、不想其他雜事，完全「專心一意」的運動，他認為全神貫注運動才能真正讓身心放鬆，可讓自律神經紓緩、強健骨骼肌肉。

注意身體警訊
吳明珠醫師非常注意自己身體所發出的警訊，例如有點累時就會泡澡放鬆；有點感冒時就會喝檸檬水；平常會依當天狀況喝些保健茶飲，一星期中一定會有半天什麼事都不做，全然的放鬆。

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Jun 03 Sun 2007 07:42
你失戀時的心情與反應

期待已久，終於有機會可以到國外旅遊了，想要獨自在異鄉悠遊的你，會選擇那
個地方，來放鬆自我心情呢？

1..紐西蘭、瑞士等自然景觀國家
2..東京、紐約等國際大都會
3..沒沒無名的原始小村落
4..巴黎、維也納等藝術之都
5..希臘、埃及等文明古國
6..義大利、羅馬等浪漫聖堂
7..巴里島等度假小島

心理測驗解析在此：你選擇的答案代表你失戀時的心情與反應

1..紐西蘭、瑞士等自然景觀國家

你對於失戀這回事，早有預備心態，你認為天下無不散之宴席，有戀愛就會有失
戀，如同有日出就有日落，有花開就有花謝一樣的正常。
即使每次在熱戀當中，你也會為自己留一些底線和退路，一方面避免屆時傷心，
另一方面也是因為預知會分離，而不會投入全部的心力。

2..東京、紐約等國際大都會

愛情對你來說，並不是生命中的全部。
當遇到戀情風景變色時，也許你仍會傷心欲絕，但是你的理智會叫你趕快振作起
來，面對更重要的事情。
你可能會用繁忙的工作，或用煙酒等物品，來麻醉你的神經細胞，也或者是在最
快時間內，再找人談場戀愛，又回復戀愛狀態，來避免聯想起失戀這件事。

3..沒沒無名的原始小村落

你對於自我相當有自信，在戀愛的時候，你依然保有獨立的自我，一旦遇上失戀
時，你會以冷靜的態度去面對這一切，和對方好聚好散。
你認為那些在失戀時做一些傷害對方或自己事情的人是相當不智的，在你心靈的
伊甸園，你自會找到痊癒的力量。

4..巴黎、維也納等藝術之都

你的算是理性與感性兼具，具有知性，也相當有自己的想法。面對失戀時，你會
仔細思考問題點所在，甚至與對方理性討論，如果有改進之處可以使得彼此重修
舊好，你會努力去做。
如果問題不是彼此可以解決的，你也會默默祝福對方，找到更適合的人。

5..希臘、埃及等文明古國

表面上看起來，你對感情不是很在乎，好像有也好沒有也好。
所以會讓對方有相當大的不安，認為你不重視他。
實際上，你只是將感情放在心靈深處，也許是你不習慣將感情宣諸於口，但是，
你對於愛情是相當忠誠而深情的。
即使失戀，你也會將對方放在心中，默默關心他，當他的守護天使，甚至有可能
不會再愛上別人。

6..義大利、羅馬等浪漫聖堂

你很容易投入一段感情，也很容易因為熱情退卻而結束一段感情。
對你而言，愛情是講究彼此的感覺的，當雙方感覺都很好時，戀愛起來才會愉
快。反之，若有一方已經失去感覺，縱使有點遺憾，你認為也不必再多留戀什
麼，因為自然有更適合彼此的人在下一個路口等著你。

7..巴里島等度假小島

愛情對你來說，如同陽光空氣和水，是生活中重要的元素。
你簡直無法想像自己沒有愛情時要如何生存下去。
當有一天對方真的狠心離你而去，你會像連續劇和電影中的人物一樣，歇斯底里
的吵鬧哭泣，發洩你的哀怨和不滿。而要等到你的傷害痊癒，至少要等一陣子，
讓時間來治療你的心靈。

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Jun 03 Sun 2007 07:39
你有什麼吸引人的特質嗎?

1 你有吃早餐的習慣嗎？有→2 沒有→3
2 你曾經養寵物嗎？有→7 沒有→3
3 你有打工過的經驗嗎？有→7 沒有→4
4 你的運動細胞很好？是→9 否→6
5 你現在正在減肥？是→9 否→10
6 你認為去看電影的時候，一定要吃喝東西才過癮？是→9 否→10
7 你覺得地球上不曾出現過外星人？是→11 否→8
8 你有很多異性朋友？是→12 否→9
9 你很少看漫畫？是→13 否→10
10 你到KTV就會唱個不停，很難罷手？是→13 否→14
11 你喜歡吃三明治？是→14 否→12
12 你很會自創不同的料理？是→15 否→13
13 你很會畫插圖？是→16 否→14
14 你滿喜歡格子的圖案？是→16 否→18
15 你很想到國外去讀書、工作？是→19 否→16
16 你曾經參加過某個明星的影迷俱樂部或流連於明星的網站？有→20 沒有→17
17 你常被感動而哭泣？是→21 否→18
18 你曾經處在腳踏兩條船的感情狀態？是→21 否→22
19 你覺得生活中沒有大哥大會非常不方便，也很困擾？是→23 否→20
20 你很注意理財和財經資訊？是→24 否→21
21 你喜歡看恐怖片？是→25 否→22
22 你不喜歡喝咖啡？是→25 否→26
23 你喜歡擦香水？是→A 否→B
24 你有5瓶以上的保養品或化妝品？是→C 否→D
25 你是一個不怕麻煩的人？是→E 否→F
26 你常被別人邀請去參加活動？是→G 否→H好→8 不好→5

分析結果

A 很會照顧別人的領導派
不管是在熟悉或陌生的環境你都會主動的和別人打招呼，有問題發生時，你也總是毫不猶豫地沖向前去解決，喜歡享受別人「叫你第一名」的得意滋味。你天生就具有領導的性格，在團體中常處於指揮的地位，容易被別人信任。

B 不知道煩惱為何物的樂天派
你是屬於自來熟那一型的人物，沒事也會找事做，沒話也會找話講，有你在的地方就有笑聲。你的人際關係不錯，大家都滿喜歡和你相處，而你也總是開朗大方，所以朋友很多，常常有參加不完的聚會，讓你疲於奔命。

C 擇善固執的堅持派
你很注意流行資訊，只要有人和你聊這樣的話題，你一定可以馬上和他成為無話不談的好朋友。你是很有原則的人，只要不和你的原則衝突，你什麼事都好商量，可是如果一但違背你的原則，那就什麼也沒得談了。

D 積極努力的認真派
你是一個很守規矩的人，自我要求很高，相對的，對別人也不會放鬆，你喜歡自我約束力高的人，個性隨興慢的人是無法和你成為朋友的。你非常的努力，是別人眼中的乖寶寶，常因為太過專注於在學習，而忽略了人際關係。

E 開朗沒心機的奇檬子派
你對人沒有什麼特別的好惡，不過，如果有人能和你聊聊有興趣的話題，你會愈罷不能的和他馬上「麻擠」在一起。別人和你相處的感覺都會覺得很舒服，所以你很容易交朋友，就算你不積極的拓展人際關係，它自動會不請自來。

F 洞察人心的神秘派
在團體中，你的話並不多，甚至別人對你的印象都是「神秘」。其實你並不是不喜歡和人群在一起，只是你喜歡躲在一邊觀察，所以你非常能看出別人心裡在想什麼。你也喜歡和別人討論命理、星座、占卜之類的學問。

G 無憂無慮的天真派
你是一個沒心眼的人，想法單純，凡事都不會有計劃或想太遠，屬於今朝有酒今朝醉的類型。原則上，你的朋友都會滿喜歡你，只是有時候你的天真可能會為別人帶來一些不必要的麻煩，只是你常常自己都搞不清楚。

H 和善親切的自然派
你是一個很nice的人，不會帶給人壓力，對朋友很體貼，具有同情心。任何人來找你幫忙，你都會盡其所能的提供自己可以付出的力量，不求回報，也不會不耐煩，所以你的人際關係很好，是許多人的情緒垃圾桶、心靈急救站。

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